El mundo Helado

Elaboración

Para obtener un delicioso helado de calidad, se debe seguir un minucioso proceso.

Sección de Recepción y almacenamiento

Control de calidad de las materias primas

El primer paso para hacer un helado es la selección de las materias primas que van a formar parte del producto (leche, crema, manteca, agua, azúcares, huevos, …). A la llegada de las materias primas deben realizarse las inspecciones y controles necesarios para garantizar que la mercancía que se recibe cumple con las características de calidad especificadas, tanto en lo que se refiere al propio producto, como en lo referente a etiquetado y documentación que lo acompaña.

Sección de Mezcla

Mezcla

En una segunda fase, mediante agitación mecánica, se mezclan y se disuelven las materias primas.

Pasteurización

La masa es sometida a un proceso de pasteurización mediante el que se destruyen los microorganismos que pueden afectar la calidad higiénico-sanitaria del producto.

Sección de congelación y relleno del producto

Refrigeración

A continuación la mezcla se refrigera y se pasa a los tanques de maduración donde adquiere plasticidad y estabiliza su viscosidad.

Adición de aire

En la siguiente fase del proceso se pasa la mezcla por el Freezer donde por adición de aire el producto adquiere esponjosidad y una textura suave.Finalmente, por medio de diversos sistemas de formado se da al producto la forma definitiva y se rellenan los envases, conos, vasitos, etc...

Y ya están listos para ser llevados a las tiendas donde los encontraréis conservados en perfectas condiciones para poderlos disfrutar.